芝麻薄脆

作者： 白小爱-1

外面买的芝麻薄脆总是有很多糖！还是自己做吧！ 你需要注意的是1.只有三能的金盘可以做到不粘！2.你可以垫油纸或者是油布防粘！3.可以刷脱模膏防粘！4.用油纸或者是油布烤芝麻薄脆的缺点是边缘不够整齐！5.烤的过程中鼓包没关系，慢慢就会消掉！不用在意！6.出炉切片时动作要快，芝麻薄脆遇冷很快就会变脆！如果你不介意形状可以用手掰成不规则的块状！7.最后几分钟要仔细观察，以免糊掉！ 这是脱模膏的链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104136327/

用料

• 蛋清 140克（4个鸡蛋清）
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 芝麻 100克（生熟都可以）

芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

准备好材料！上下火180℃预热烤箱！

步骤 2

把糖倒入蛋清搅拌至溶化！

步骤 3

把玉米油倒入面粉搅匀！油和面粉很容易混匀而且没有颗粒！

步骤 4

这是混匀的样子！

步骤 5

把白芝麻倒入量杯后，倒入蛋清和糖的混合液！

步骤 6

继续倒入低粉和玉米油的混合液！用蛋抽搅拌均匀！

步骤 7

烤盘刷上脱模膏！一定要刷厚点！烤盘边缘也要刷到哦！否则粘的你💔 把烤盘斜过来，可以看到有膏体附着在烤盘上！要均匀！

步骤 8

倒入混合好的芝麻糊！调整角度让它均匀的分布在烤盘上！

步骤 9

你会发现有些地方有点薄了，那就再加点芝麻糊！

步骤 10

直到成这样很薄，很均匀的样子！

步骤 11

上下火180℃烤15分钟！时间并不是定死的！要随时观察！

步骤 12

这是第一盘！金黄酥脆！有些地方的脱模膏刷的有点薄了，脱模的时候被我弄裂了！

步骤 13

这是第二盘！剩余的芝麻糊烤一盘又有点多了！索性就全烤了吧！比第一次的要稍微厚一点！中间的一点发白的部位是有些厚了，其他部分已经好了，所以不能再烤了，否则等发白的部分变金黄，其余部分就会糊了！果断取出来！用耐高温的硅胶刮刀从边缘翘起来的地方迅速刮离烤盘！小心不要烫伤自己！迅速切块！

步骤 14

快速切开！美味即成！厚薄都好吃！如果你自己取出来了发现还没烤好，也可以先切开，再回炉烤一下！直到酥脆为止！

菜谱创建时间：2020-05-10 21:15:27