妈妈菜 酸菜包

作者： 读读书做做饭

有一道菜叫妈妈菜。 前段日子妈妈说买的农家自己做的酸菜味道不错，想寄给我，接着妈妈、妹妹说菜里不知道有没有五辛（纯净素，无五辛无蛋奶），妈妈说：自己做吧。妈妈自己做了酸菜，寄了过来，儿行千里母担忧。 做了烤箱版的酸菜包，味道还真不错，外脆内柔。 出门在外，多久没吃妈妈做的菜了。

用料

• 自制酸菜 100克
• 云吞皮 20张
• 彩椒 20克

妈妈菜 酸菜包的做法步骤

步骤 1

跟东北酸菜不同，这是湖北版本道酸菜。

步骤 2

把酸菜切碎。（梗与叶子混合，吃起来，口感更好）

步骤 3

热油爆姜，酸菜入锅翻炒，酸菜很吸油，第二次再不用放盐（酸菜有咸味）没有放其他调料，味道都很好。 馅料与彩椒和匀。

步骤 4

用云吞皮包馅料，包的方式如下图。

步骤 5

四角对折，每个角再对折，往中心部位捏起来。

步骤 6

进烤箱，上下温度200度，烤10分钟。（如果吃烤食物，身体会上火，也可以蒸。）

步骤 7

出炉。脆脆的，小巧玲珑，很是可人。

妈妈菜 酸菜包的小贴士

1、这道快手菜，馅料可以根据家里现有的食材，方便搭配。 2、炒馅料，油放多一点，烤时，面皮吸油，皮会更脆。 3、可以作为小吃来做，烤制出炉后，放一小时，还脆脆的。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:42:48