【适合新手】糖醋排骨

作者： 今天小南吃什么

第一次做糖醋排骨，没做好炒糖加水那一步(提前加水了，不能上糖色)，但是弄拙成巧另辟蹊径，最后做出的排骨也相当好吃。封面图不够鲜艳因为糖少了qwq.

用料

• 排骨 适量
• 醋 1/3瓶盖
• 冰糖 适量
• 姜 5片
• 料酒 倒三下
• 生抽 适量
• 盐 一小勺
• 柠檬 3片
• 大葱 3段

【适合新手】糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷冻室的排骨泡凉水解冻，去血水

步骤 2

1.把排骨放入冷水锅中加热，不断淖掉煮出来的浮渣，看起来差不多熟了就捞出 2.淖好的排骨加入生抽腌制30分钟，中间翻动，多面入味去腥 3.在锅中加入适量油加热至六分熟，把排骨倒入翻炒至略焦黄(预计3分钟)即可取出

步骤 3

直接在翻炒的锅里加入水和冰糖煮化

步骤 4

加入排骨、生姜片、大葱段和柠檬片。大火烧开冒泡后盖上盖子转小火烧20分钟。 第10分钟的时候倒3下料酒、少量盐和米醋。(此时加盐不是为了咸度，是辅助提鲜) 20分钟时将排骨按块取出。

步骤 5

在另一个锅加冰糖6块左右和水(2:1)小火煮至咖啡色时，关火靠余热，把排骨放入糖水中裹挟糖色 (忘记拍照叻！

步骤 6

出锅~~排骨甜味和肉香完美混合，肉质很软。希望能对大家有所帮助~

菜谱创建时间：2020-05-10 15:29:32