爆炒花甲，超干净，超入味

作者： 头大是不是我的错

头氏花甲，美味无价

用料

• 花甲 1斤
• 葱姜蒜
• 辣椒
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺

爆炒花甲，超干净，超入味的做法步骤

步骤 1

清洗。冲洗几遍后，加入盐、料酒泡20分钟，再多次清洗去沙

步骤 2

备料。葱姜蒜、干辣椒、小米椒备好

步骤 3

焯水。水开后放入花甲，也是为了去沙

步骤 4

捞出。部分花甲开口，捞出

步骤 5

爆炒。热锅冷油，加入姜蒜干辣椒，小火爆香后，加少许蚝油，加入花甲，再加入蚝油、酱油，大火爆炒1-2分钟，加入小米椒、葱段，翻炒0.5分钟即可出锅

爆炒花甲，超干净，超入味的小贴士

1.去沙很重要，可以二次加入盐、料酒清洗 2.蚝油不要加多，可边炒边放，至花甲裹上一层酱汁 3.最后可不放盐，第一步有放，而且海鲜本身有盐

菜谱创建时间：2020-05-10 14:31:15