大葱花卷

作者： 小方块的厨房

早餐一直不知道吃什么，买的手抓饼、馒头、花卷很容易吃腻，看抖音学的做花卷，第一次做试试看！

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 150克
• 葱花 30克
• 白糖 2克
• 小苏打 1克

大葱花卷的做法步骤

步骤 1

和面，把面粉、发酵粉、白糖加入盆中，分次倒入温水，用筷子搅拌成絮状！下手揉，因为我晚上发的面，放在冰箱里冷温发酵，早上正好发好！

步骤 2

第二天早上已经发酵了两倍大！

步骤 3

下手揉面排气，揉到面团已经没气孔为止，我是新手，揉的手酸还是有少许气孔，大概揉了30分钟！

步骤 4

将揉好的面团，擀成5mm左右的饼皮大小！

步骤 5

花卷我用的家里仅有的大葱，加了孜然粉和辣椒粉，热油爆香！铺在擀好的饼上，然后折叠饼卷起来！

步骤 6

将花卷切成小段

步骤 7

用刀将叠好的花卷切开，两个叠起来，用筷子压一下，然后旋转！这个动作我没学会，😄随意一下就可以了！

步骤 8

做好了花卷放盘中醒，用保鲜膜或者抹布盖着，醒发30-40分钟，醒发时间很重要！

步骤 9

醒面的时候锅里加水烧开，铺上篦子，用湿抹布铺上，水开后，等花卷醒好了放进篦子！大火蒸15-18分钟即可，之后关火闷5分钟，不会塌陷

步骤 10

开锅了，😄

步骤 11

蒸好了，😄一口气吃了三个，还是很好吃哦😋

步骤 12

最后一个做成了包子，有点丑，不过已经很不错了！

大葱花卷的小贴士

1-加点小苏打会更蓬松； 2-这个方法做馒头包子都可以，做好的生胚一定要醒够时间再上锅！ 3-热锅蒸！

菜谱创建时间：2020-05-10 14:15:10