超级美味多汁的和牛芝士堡

作者： 十年前的乖宝

吃了很多店的汉堡，喜欢芝士，喜欢多汁口感，决定根据自己口味尝试做一次。

用料

• 和牛肉馅 500克
• 白洋葱 1个
• 迷迭香 两根
• 汉堡面包 5套
• 黑胡椒粉 2勺
• 盐 3克
• 切达奶酪原切片 5片
• 照烧汁 2勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒 20克
• 黄油 10克
• 小酸黄瓜 3根
• 黄瓜片 若干
• 罗马生菜叶 若干
• 西红柿 1个
• 蜂蜜芥末酱 若干
• 蛋黄酱 若干

超级美味多汁的和牛芝士堡的做法步骤

步骤 1

500g的元盛龙江和牛，室温化冻

步骤 2

酸黄瓜切片，白洋葱切丁。留下少许生洋葱丁。其余洋葱丁微波炉高火2分钟至半软，用冷水泡着，稍后再用。

步骤 3

肉馅加入盐、黑胡椒粉（现磨）、照烧汁、蚝油、黄酒，搅拌上劲。之后，将泡冷水的白洋葱丁滤干水分，加入肉馅一同搅打。分成5份，用手团成球，按扁，中心略凹。

步骤 4

西红柿切片，黄瓜切片，罗马生菜叶撕开

步骤 5

迷迭香摘下，洗净，备用。

步骤 6

多功能锅，牛排盘，最高温预热。加入黄油，迷迭香，成香草油。放入肉饼，用勺从盘边取香草油，不断浇在肉饼上。大约三分钟，翻面。

步骤 7

翻面后，放上奶酪片，锅盖盖上再三分钟。再掀开盖子，原切的奶酪片已经融化。

步骤 8

取出，静置。同时汉堡面包入锅，用锅内的黄油牛油混合油略煎。

步骤 9

汉堡底+西红柿片+生菜+肉饼

步骤 10

+酸黄瓜片+生洋葱丁，酱汁：蜂蜜芥末酱+番茄沙司+蛋黄酱。

步骤 11

加几片生黄瓜，盖上上片面包，完工！

超级美味多汁的和牛芝士堡的小贴士

1. 两面各三分钟可以实现全熟，具体时间各位根据锅和熟度偏好自行调整。 2. 用的和牛肉馅，脂肪比例高，是保证多汁的关键。推荐元盛的龙江和牛，不贵，好吃，国产肉日期新鲜。 3. 关于煎面包，这里也要因人而异。高档汉堡店煎面包油都很大，黄油、牛油，甚至鸭油都有。油越多，吃起来越香。不论油多油少，至少要保证面包边缘有酥脆感。 4. 生黄瓜片很重要，是整个配方里的小清新元素，可以增加味道的层次感。 5. 肉饼煎好后要静置，就像牛排要静置一个道理。 6. 基本元素是多汁的肉饼，面包边缘口感酥脆，酸黄瓜和洋葱丁的组合。之外配料可以多多发挥想象力，配菜、培根、鸡蛋、甚至肉松、鱿鱼丝。。。。都可以根据个人喜好来组合。

菜谱创建时间：2020-05-10 13:32:59