快手土豆丝披萨

作者： 泡菜味星

早晨突发奇想想吃披萨的时候，手头无奈没有披萨饼皮库存，从头做起又太耗时。灵机一动，调用了前些天小高姐那习得的土豆丝饼配方，佐上番茄和奶酪，倒也像是那么回事了。

用料

• 土豆 1个
• 盐 2克
• 玉米淀粉 2克
• 黄油 10克
• 小番茄 4颗
• 日晒番茄干 适量
• 奶酪（可选马苏里拉） 适量
• 迷迭香 适量

快手土豆丝披萨的做法步骤

步骤 1

准备好土豆丝饼底材料。加玉米淀粉可以让饼底更软糯，如果喜欢硬脆口感可以加面粉。甚至可以打蛋进去做成意式烘蛋饼frittata。

步骤 2

土豆刨细丝，用BENRINER会省力很多。

步骤 3

铸铁锅（18cm）里放黄油融化。

步骤 4

小火慢煎的同时，采摘一些迷迭香撒在饼皮上，增加香气。一面煎至焦黄成型后翻面。饼皮比较软，建议用大平铲小心翼翼地翻。

步骤 5

摆上自己喜欢的topping，我用了日晒番茄干，小番茄和法国的mimolette干酪。正统点就用马苏里拉奶酪。

步骤 6

烤箱180度15分钟烤制奶酪融化，番茄出汁。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2020-05-10 12:37:25