舒芙蕾｜超简单的平底锅版｜用料少

作者： nanazi0-0

这款舒芙蕾的味道跟华夫很接近，但比华夫更松软，我搭配了抹茶奶油和蓝莓果酱，好香～早餐或者brunch来一份都很不错🤩 【三人份】直径8cm的大概可以做25个

用料

• 糖 35克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉（可选） 3克
• 柠檬汁（可选） 3-5滴

舒芙蕾｜超简单的平底锅版｜用料少的做法步骤

步骤 1

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中筛入面粉（想加泡打粉的这一步可以加一下，我感觉加泡打粉就是加个安心，实际上没太大用...）。

步骤 2

2. 分3次加白砂糖打发蛋清至湿性发泡，过程中可以加几滴柠檬汁去腥，这个还挺有必要的！

步骤 3

3. 蛋黄糊中加入打发后的蛋清，翻拌均匀，不要过度翻拌以免消泡。

步骤 4

4. 装入裱花袋中，没有裱花袋的话直接用勺也行（就是会丑一点...）。平底锅开小火，热锅热油，挤出一个个小圆饼。

步骤 5

5. 加一丢丢水，然后盖上锅盖焖两三分钟，底面煎结实了就翻面，然后再加水焖一会儿。

步骤 6

6. 膨胀起来基本就好啦～不确定熟不熟可以掰开看看。出锅要趁热吃哦，一凉下来就回缩了，看着很像铜锣烧😂

菜谱创建时间：2020-05-10 11:26:44