黑糖玛格丽特饼干【入口即化的反差萌小饼干】

作者： 棠小妖

「黑糖+玛格丽特」，听名字就有种酷酷的感觉有木有？但其实，它是一款无比酥香、绵密、几乎入口即化的饼干，莫名反差萌哈哈。 玛格丽特饼干是很经典的小点心了，材料和制作都非常简单，关键是口感特别，熟蛋黄+大量玉米淀粉的组合让这款饼干口感尤其的酥，化口性无敌，黑糖的醇厚甜香瞬间就充满口腔，风味很迷人，你确定不试试嘛？😎 <配方量可做饼干16块左右>

用料

• 黄油 45g
• 黑糖粉 20g
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 45g
• 玉米淀粉 45g
• 盐 1g

黑糖玛格丽特饼干【入口即化的反差萌小饼干】的做法步骤

步骤 1

首先白水煮熟一个鸡蛋，取蛋黄，蛋清吃掉哈哈。将蛋黄过筛，备用。 ❗️过筛这步直接带上手套用手指在筛网上碾就可以了。

步骤 2

黄油软化，稍微搅打至顺滑。

步骤 3

加入黑糖粉和盐。

步骤 4

继续搅打至蓬松顺滑。

步骤 5

加入蛋黄碎。

步骤 6

搅打均匀。

步骤 7

低筋粉和玉米淀粉混合过筛，加入到黄油糊中。

步骤 8

用刮刀以切拌和压拌的方式拌匀，然后直接上手捏成面团，包裹保鲜膜冷藏半小时。

步骤 9

取出冷藏的面团，分成10g/个的小球，揉圆，均匀摆在烤盘上。

步骤 10

然后用大拇指在小球中心按压一下，让其边缘形成自然的裂纹。

步骤 11

将烤盘送入预热好上下火170°C的烤箱中，中层，烘烤18-20分钟，最后几分钟注意观察上色，取出后晾凉就可以吃啦。

黑糖玛格丽特饼干【入口即化的反差萌小饼干】的小贴士

1、黑糖的香气无可比拟，不要替换，不要减量。 2、玉米淀粉不要替换。 3、盐不要省略。

菜谱创建时间：2020-05-10 08:57:57