乳母版网红鸡爪

作者： 苏菲娅

奶牛🐄的必备功课不用问阿贵，不是下奶就是喂奶🤱炎炎夏日，真的不想喝汤，因为我想来点冰🧊的，特别是最近直逼38度高温，简直是癫了！以前大姑奶做过一次网红鸡爪给我吃，爽歪歪，由于疫情，唯有自己动手吧，这个方子唯一的缺憾就是：无辣！要知道我是无辣不欢的人……但是为了宝宝，唯有暂时忍耐吧😣个人认为，不辣的网红鸡爪是没有灵魂的，不过我相信，这个世界上一定会有喜欢没有灵魂的网红鸡爪的人😄 本来没打算写这个菜谱的，所以图片没拍详细步骤，，因为老友Sasa哥哥问我要步骤，所以，仅有的几张图片就凑合着用吧😄有机会再补上。 添丁醋能通乳，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，柠檬和百香果含有满满的VC，这道凉拌小吃，简直就是乳母的福音！

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 1勺
• 海天牌添丁甜醋（月子里煮猪脚姜剩的） 50克
• 白米醋 80克
• 酱油 5勺
• 香油 3勺
• 麻油 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 10克
• 百香果 2个
• 柠檬 1个
• 芫荽 3棵
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜🧄 12瓣
• 冰水 2升
• 冰块🧊 10块

乳母版网红鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，剁脚趾，一分为三，冷水下锅，加料酒，姜片，大火煮滚，再转中火煮10分钟

步骤 2

捞出鸡脚，用冷水降温，直至里外都凉透，冲洗干净，然后用冰水浸泡8-10分钟，捞起鸡脚控干水份，放入冷藏室备用

步骤 3

准备配菜：柠檬用盐水浸泡清洗后，一半切片，一半挤汁（挤完汁不要丢弃，可以作冰箱除臭，物尽其用嘛😄）百香果挖瓤，蒜切粒，葱和芫荽切段，把处理好的配菜加入到鸡脚中，再放入冷藏室备用

步骤 4

准备酱汁：添丁甜醋，白醋，白糖，蚝油，酱油，香油，麻油等搅拌均匀，倒在步骤3中

步骤 5

覆上保鲜膜，冷藏2小时以上后，请随便享用，记得把你们的微醺拿出来，我看看，闻闻就好，你们随意😄

步骤 6

想起一位超级喜欢斋吃柠檬🍋的闺蜜👭

乳母版网红鸡爪的小贴士

1.鸡脚要新鲜的，不要冰鲜的，做出来是不同一次等次的 2.鸡脚不要煮得太熟 3.冰块🧊可要可不要 4.个人喜欢偏酸，所以百香果，柠檬汁，白醋可以多放一点，你们可以根据个人口味自行调配黑白醋的比例 5.柠檬一定要去籽，不然，泡得久会变苦的。

菜谱创建时间：2020-05-10 08:24:14