香菇小滑鸡 盖饭（超详细菜谱～）

作者： W小厨房YK

今天周六～男主有空认真做饭饭给宝宝吃啦～今天来个冰箱菇类大扫荡，再加8个鸡腿！ （菜谱主要步骤是由男主写完，所以一改往日风格，超级详细）

用料

• 香菇 朵
• 普通蘑菇（这个可以不放，也可以全部代替香菇，但可能会少香菇味道） 12朵
• 糖 20克
• 盐 20克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 葱 3根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 冰糖 10克
• 鸡腿 8只
• 青辣椒 1颗
• 十三香 5克
• 五香面 5克
• 生粉 20克
• 油 40克
• （图上用量可视情况而定哦）

香菇小滑鸡 盖饭（超详细菜谱～）的做法步骤

步骤 1

鸡腿备用： 准备鸡腿的时候，需要把鸡腿上的肉全部挑下来，放在旁边备用，因为我的刀工不好，在鸡腿的骨头上面还有一些肉，所以就把它们切了一下，放在另外的盆子里了。 腌制： 腌制超过半个小时，里面需要有生抽，老抽糖，淀粉，13香，料酒，姜片

步骤 2

香菇准备 再准备鸡腿的时候，可以把上面的配料给准备好。我准备了东北的小朵干香菇，需要泡两个小时，记得刚泡进去的时候需要冲洗干净，之后泡香菇的水可以在后面备用。（因为之前做饭还有一些其他菇类，所以一起放入了）

步骤 3

香菇水留用： 调一下料汁，刚准备腌制鸡腿的料相同。把泡香菇的水与之混合。

步骤 4

鸡腿肉翻炒： 在炒鸡腿的时候，需要多放一点油，这样不容易糊锅。要把油温调高，把骨头先倒入，炒至两分钟后再放入鸡肉。记得需要快速的翻动。炒至鸡肉颜色发白，并且溢出些许的汤汁，炒制大约五分钟。放在盘子里面备用。

步骤 5

正式开始： 炒完鸡腿的锅底油不需倒掉，因为它会带一些料在里面，如果看到油并不是很多，可以再补充一些。放入葱姜蒜，爆锅一分钟用大火，当出现了香味即可

步骤 6

香菇下锅： 当锅里面的油出现了香味之后，把香菇快速倒入锅内进行翻炒。期间需要不停的搅动。

步骤 7

混合炒： 当发现香菇炒至出水后，可以把备用的鸡腿肉和骨头倒入。炒至3到5分钟，把准备的料汁倒入。盖上锅盖，把香菇的香味和鸡肉完美的融合在一起，中火烹饪超过十分钟。

步骤 8

放入青椒： 当锅内的水份有所下降并且焖制的时间足够的情况下。准备生粉水勾芡。 把生粉水倒入后，需要在翻炒3到5分钟。 等快要准备出锅的时候，把准备的青椒倒入锅内，注意青椒倒入锅内的时间，不要过长，如果过长会变得不是特别的脆口。

步骤 9

是的我们准备了四份哦，8个鸡腿肉的量啊，哈哈，因为要感谢室友昨日的酸菜鱼😉（酸菜鱼在作品里有展示哒）

步骤 10

女主的摆拍时间

步骤 11

当当当～男主手艺完美，超级好吃！🤩

香菇小滑鸡 盖饭（超详细菜谱～）的小贴士

真的很好吃，步骤又详细，要来尝试一下咩😉

菜谱创建时间：2020-05-10 08:18:51