酸辣大白菜

作者： 美食作家阿军

用料

• 大白菜 1个
• 葱姜蒜 若干
• 干辣椒 6个
• 螺丝椒 2个
• 红尖椒 1个
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 盐 5克

酸辣大白菜的做法步骤

步骤 1

将大白菜一片一片掰开，中间切一刀

步骤 2

斜刀切片

步骤 3

辣椒切丝，碗里加盐、生抽、陈醋，调成一碗儿料汁

步骤 4

葱姜蒜干辣椒切末

步骤 5

锅烧热，比平时炒菜多加点油，油温6成热，加葱姜蒜干辣椒，将料头爆香

步骤 6

加辣椒，翻炒几下

步骤 7

加大白菜，开大火，翻炒1分钟

步骤 8

将料汁倒入，翻匀即可上菜

酸辣大白菜的小贴士

1、炒白菜不能停火调味，要提前调好料汁 2、炒白菜要开大火，不能久炒，否则容易出水，口感比较绵不脆 3、直接炒一个白菜，锅里根本放不下，这样久炒才能断生，容易出水，根据锅的大小可以炒半个

菜谱创建时间：2020-05-09 20:59:37