减肥荞面面包

作者： 假装在减肥

用料

• 荞麦面粉 200克
• 高筋面粉 50克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 油 20克
• 每日坚果 2袋
• 鸡蛋 1个

减肥荞面面包的做法步骤

步骤 1

荞麦粉，高筋粉，盐，糖，鸡蛋，酵母粉混合，慢慢加入水，面粉吸水性不同，水酌情加减10-20克，用刮刀搅拌，一定是用刮刀，因为荞麦粉非常非常非常黏，大致行成一个无干粉的湿乎乎的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 2

二十分钟后加入油，用玉米油，橄榄油，色拉油等无味的油都可以，我是之前剩了一点点黄油跟玉米油一起倒进去了，下手揉面，只用手指不要整个手都下去，不然你会被粘到怀疑人生，面团特别特别黏，加了油稍微能好一点

步骤 3

太黏了不好揉，就在盆里摔打它，蹂躏它，就是拎起来面团甩到盆里，反复这个动作。直到油被吸收完全，甩不动又开始非常黏手时，大概3-5分钟，揉成一个非常软的面团，盖上保鲜膜醒发，我家里23度，一个半小时

步骤 4

体积明显增大，里边是蜂窝状。手上沾干面粉，案板上撒上干面粉，移到案板上，这时候就可以预热烤箱了，170度10分钟

步骤 5

每日坚果两袋，隔着袋子把坚果部分用擀面杖稍微敲一敲，敲碎，精致猪猪女孩可以用刀切碎，哈哈

步骤 6

把坚果放在这个很湿的面团上，把坚果折叠进内部，并不需要大力揉面，折叠几次坚果全都揉进去就可以了

步骤 7

折几下后就可以整理成型，圆的长的都可以，筛上干粉，用锋利的小刀割包，画出你喜欢的样子，中间那一道一定不能划得太深了，不然一会儿给你们好看😂

步骤 8

放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，30分钟，每个烤箱脾气不同，可以根据自己家烤箱调整温度和时间

步骤 9

答应给你们好看，这是中间那一道划得太深了，直接爆了，不过不影响口感

步骤 10

晾凉后切片也好，整个也行，放密封袋保存两三天不会坏，吃不完的密封起来放冷冻，拿出来复烤，就可以吃了，刚出炉外酥里软，荞麦特有的面香，有坚果的香味，还有果脯的酸甜，放一天后就会回软，连外皮也软了

减肥荞面面包的小贴士

这个欧包是为了减肥减脂期吃的。口感当然没有面包粉加了黄油，牛奶，大量糖和馅料那么好吃，真的是在减肥期能吃饱的一种挣扎，实在忍受不了荞面的粗糙口感就把比例变化一下，一半一半，或者高筋面粉多，荞麦粉少

菜谱创建时间：2020-05-09 19:56:57