新手零失误红糖红枣馒头

作者： 家居厨娘舟舟

周末抽空做上满满一锅 下周每天早餐就吃这个了 再配上一盒牛奶 营养 健康 快手 美味

用料

• 红枣 少许
• 红糖 150克
• 中筋面粉 800克
• 酵母 8克
• 水 200克
• 白醋 5滴
• 白糖 5克

新手零失误红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣用剪子剪开 去核 剪碎

步骤 2

用60度的热水化开红糖 备用

步骤 3

取面粉 中间挖个洞 加入白糖

步骤 4

加入酵母

步骤 5

加点白醋

步骤 6

少来点就好 一小勺吧 帮助快速发酵的

步骤 7

这时候红糖水也凉一些了 就可以倒进去了

步骤 8

揉光了

步骤 9

用保鲜膜盖起来 防止水掉进去

步骤 10

蒸锅可以用来发面的 锅底加水烧热到40~50度关火 不能太烫哦！面会烫死的直接

步骤 11

把面盆放入锅里 准备发面

步骤 12

盖上锅盖 发3小时以上

步骤 13

面发涨到2~3倍大 拉开看呈蜂窝状 就算发好啦

步骤 14

揉面时候直接加入红枣碎 揉进去

步骤 15

揉光面团 可以开始切啦

步骤 16

切成自己想要的形状

步骤 17

我习惯用包子纸 更便捷

步骤 18

开火加热水到50度 关火 进行2次醒发

步骤 19

2次醒发会让馒头泡起来，10分钟，不能太久了，会发塌了的，记得定时

步骤 20

然后开火，蒸12分钟，关火，焖10分钟

步骤 21

焖10分钟到时间，必须开盖喔！

步骤 22

美味的红糖馒头做好啦！

步骤 23

冷却后冰箱冻起来，每天早上起来蒸2个，配上牛奶，搞定！

新手零失误红糖红枣馒头的小贴士

发面需要时间➕温度 二次醒发也重要 时间长了短了都会影响口感 蒸好后焖的时间也不能太久喔 宁愿开盖留缝 也不能一直捂着

菜谱创建时间：2020-05-09 19:27:16