入口即化～玛格丽特饼干

作者： 爱下厨的久妈

君之的方子，几年前记得刚刚入烘焙坑的时候就做的这款，成功率极其高，入口即化的口感也是非常棒，本来因为热量放弃了饼干，娃大了又开始给他做，他的零食都是亲妈牌的，无添加吃着才放心呀😘

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 60克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

入口即化～玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化成可以按压动的膏状，加入糖粉和盐打发至颜色发白，体积变大

步骤 2

熟蛋黄在筛子挤压过筛，我用的是豆浆机带的那个滤网，过筛后的蛋黄很细腻，加入打发好的黄油里继续打发混合均匀

步骤 3

玉米淀粉、低筋面粉混合过筛加入，翻拌均匀，整理成面团。这步需要耐心地多按压让粉类和黄油充分混合。混合好的面团如果太湿就装保鲜袋放冰箱冷藏半小时再拿出来操作。如果可以捏合的状态又不湿就不需要冷藏。

步骤 4

取一小块儿面团，大概8克一个别太大就行，捏成圆球球，再用拇指按压，会出现自然裂纹，这也表示面团状态刚刚好。整形的时候提前把烤箱预热好165度（我的烤箱是长帝的）。

步骤 5

整形好放入预热好的烤箱，烤15-20分钟，每家烤箱脾气不同，时间可能不太一样，注意观察上色，边缘上色了就可以了。

步骤 6

出炉，来个😋入口即化，我家小娃娃吃着停不下来✌

入口即化～玛格丽特饼干的小贴士

我家烤箱32L的，这个量可以烤两盘。

菜谱创建时间：2020-05-09 18:30:42