超级下饭之红烧鸡块，爆炒仔鸡

作者： 你猜猜我是谁啊啊

用料

• 仔鸡 1只
• 生姜 1坨
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 4
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

超级下饭之红烧鸡块，爆炒仔鸡的做法步骤

步骤 1

去菜场买一只仔鸡，红烧爆炒一定要买仔鸡，这样爆炒就可以熟

步骤 2

准备调料

步骤 3

仔鸡焯水，里面加料头生姜 焯水完捞起来洗净血沫待用

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

加鸡块煸炒到微微焦黄

步骤 6

煸炒到这个程度盛出来，油留在锅里

步骤 7

放生姜大蒜辣椒花椒爆炒 放一大勺豆瓣酱

步骤 8

豆瓣酱炒出红油后，放八角桂皮香叶和干辣椒

步骤 9

将煸过的鸡块放进去翻炒

步骤 10

料酒和生抽沿锅边倒入，加盐胡椒和鸡精

步骤 11

翻炒2分钟左右

步骤 12

倒入开水，最好倒开水，这样会减少腥味

步骤 13

加入青椒，焖煮10分钟左右

步骤 14

收汁撒葱花，完成

步骤 15

装盘享用

菜谱创建时间：2020-05-09 18:23:59