蜂蜜奶香南瓜吐司（冷藏发酵）

作者： 柠檬夹馅儿Yoga

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用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 102克
• 全蛋液 57克
• 牛奶 46克
• 蜂蜜 30克
• 海盐 3克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 16克

蜂蜜奶香南瓜吐司（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

南瓜提前蒸熟并取102克捣碎放凉。除黄油和鲜酵母以外的所有材料放入面包机，走一个揉面程序（全程打开盖子），然后关上盖子静置1小时

步骤 2

静置结束后，放入软化好的黄油和鲜酵母再走一个揉面程序（一定可以出膜）

步骤 3

揉好的面团连同面包桶一起装入袋子放进冰箱冷藏14h，面团发酵至两倍大

步骤 4

充分排气后均分三份揉圆，盖上保鲜膜松弛20min

步骤 5

取一块面团擀成牛舌状

步骤 6

翻面卷起

步骤 7

三个面团依次做好

步骤 8

不需要松弛，直接取一块卷好的面团再次擀成长条形

步骤 9

翻面卷起，三个面团都依次做好

步骤 10

按照同一卷起方向放入吐司盒

步骤 11

用一个大袋子套住吐司盒，烤箱发酵模式36度发酵到8分满

步骤 12

取出吐司盒，预热烤箱180度

步骤 13

预热好后，吐司盒放入烤箱，上火150度下火180度烤45min

步骤 14

十分钟后吐司停止长高，盖上锡纸防止上色过深

步骤 15

出炉震一下脱模

步骤 16

完全冷却后切片

步骤 17

非常柔软有弹性

菜谱创建时间：2020-05-09 17:39:32