东坡肉

作者： 小哥你等我

这是一道杭州的名菜，在杭州大小餐馆你都能找到

用料

• 五花肉 500克
• 小葱盐生姜老抽生抽冰糖八角桂皮黄酒

东坡肉的做法步骤

步骤 1

放到沸水中煮几分钟，捞出清洗干净，等到完全冷却改刀切成四方块

步骤 2

取一砂锅用生姜和小葱垫底，要多放些肉皮极易粘底

步骤 3

将落皮朝下，放入砂锅，加入冰糖，老抽生抽八角，桂皮黄酒

步骤 4

煮一个半小时后加盐调味，翻面再煮半小时

步骤 5

然后上蒸笼蒸45分钟

步骤 6

把汤汁倒出，用小锅大火煮到粘稠

步骤 7

然后将肉放回砂锅，将卤汁浇到肉皮上即可

东坡肉的小贴士

五花肉一定要选最好的

菜谱创建时间：2020-05-09 00:33:40