封印春天的酥脆薄荷曲奇㊙️

作者： Da1ly

人们都爱春天 ，爱她的万物复苏，爱她的春意盎然。我携一抹绿意，让你轻嗅春的清香🍃 清新茶香沁入心扉，浓郁奶香流连口腔，如花似蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。薄荷的点缀，给平凡的曲奇增添了色彩。 搭配一杯牛奶，是唤醒清晨的不二选择。

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 75克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 10克
• 抹茶粉 1.5克
• 薄荷叶 适量

封印春天的酥脆薄荷曲奇㊙️的做法步骤

步骤 1

所有食材称重准备，薄荷叶泡水。

步骤 2

黄油提前室温软化到手指可以轻松戳入 （可以吹风机吹容器壁帮助软化），软化后用打蛋机打发到黄油微微发白

步骤 3

加入糖粉，搅拌让两者混合均匀（糖粉比白砂糖细腻，白砂糖不好融化）

步骤 4

分两次倒入鸡蛋液，每次都需要搅拌至蛋液完全吸收

步骤 5

筛入低筋面粉和抹茶粉，这样粉质比较细腻

步骤 6

翻拌均匀，使其充分混合（我上手了）这一步比较需要耐心

步骤 7

保鲜膜或者烘焙纸帮忙塑型成你想要的样子（有模具的话更好）放冰箱冷冻1小时

步骤 8

冰箱拿出后切成宽度为7mm的片状（若面团太硬 室温下放置一会再切）

步骤 9

薄荷叶洗净后用厨房用纸擦干

步骤 10

烤盘铺烘焙纸，在曲奇表面压紧薄荷叶，注意保持曲奇间距

步骤 11

烤箱165°预热5分钟。放入曲奇165°烤15分钟左右 最后几分钟注意观察上色情况

步骤 12

烤好的曲奇不要马上动，等它凉了以后再吃哦

步骤 13

淡淡的薄荷抹茶香，有种小时候吃薄荷奶糖的味道

封印春天的酥脆薄荷曲奇㊙️的小贴士

黄油软化不是❌像平时一样隔水融化成液态哦 软到手指能轻松戳入就行了‼️ 薄荷叶挑选大一点 烤了后会缩水变小‼️ 烤盘的曲奇不要摆太满 留适当空间 因为曲奇烤后会稍微膨胀变大哦 ‼️ 烤好后的曲奇室温下放凉后再拿 免得碎了影响美观‼️ 冷却后吃不完的曲奇速度放入容器中保存 以免受潮影响口感‼️

菜谱创建时间：2020-05-08 20:22:30