豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜

作者： Sia说生活就要有滋有味

家里剩了点扁豆和蒜苗，于是就跟鸡蛋一起炒了个菜，没想到这么好吃，超下饭。分享给大家。

用料

• 豆角 1把
• 蒜苔 1把
• 鸡蛋 4个
• 小米辣 4颗
• 调汁用料：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 2勺
• 糖 1平勺
• 淀粉 1勺
• 水 多半碗
• 黑胡椒 少许

豆角（扁豆）蒜苔（蒜苗）炒鸡蛋，下饭菜的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋加3-4勺水打散（加水会让鸡蛋炒出来更嫩滑）。蒜苔，豆角，小米辣切小段。

步骤 2

2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，半勺老抽。

步骤 3

1平勺糖，1平勺淀粉。

步骤 4

加半碗水＋黑胡椒适量。

步骤 5

油温7-8成热放鸡蛋适当翻炒，别炒太碎。盛出备用。

步骤 6

先放豆角和小米辣，把豆角先基本炒熟。

步骤 7

放入蒜苔翻炒几下。

步骤 8

炒好的鸡蛋放入锅中，倒入调好的汁翻炒均匀。

步骤 9

大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-05-08 17:32:19