风炉版手指饼干

作者： 颖2552

#你就是下一个烘焙大师# 新入手的eat风炉烤饼干真是太给力了，一次四个蛋两盘，十几分钟就烤好啦。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 30+50克
• 低筋粉 120克
• 白醋 三滴

风炉版手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分开，蛋白里加入几滴白醋，放入冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄加入30克白砂糖，高速打发到浓稠，颜色变得发白。

步骤 3

蛋白加入剩下的50克白砂糖，打发至小尖角状态。

步骤 4

烤箱180度预热。

步骤 5

混合蛋黄液和蛋白霜，筛入120克低粉，翻拌均匀。

步骤 6

放入裱花袋，挤到铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱烘烤。大约12分钟，随时观察，上色均匀就好了。如果粘在油纸拿不下来，说明时间还不够，继续烘烤一会。

步骤 7

烤好的手指饼干，外表酥脆，内里绵软。直接吃或者做提拉米苏，都是不错的。

菜谱创建时间：2020-05-08 16:54:53