梵高·星月夜 吐司

作者： 小学生妈妈

蝶豆花有很高的营养价值， 加上坚果碎， 组成了这幅梵高的名作。 大星、小星、满月…… 还有神秘的淡蓝色， 是我一眼就爱上的星空。 配方是一个450克吐司模的量。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 牛奶 210克
• 蝶豆花粉 5克
• 竹炭粉 2克
• 坚果碎（腰果、葡萄干、红枣、蔓越莓干） 适量
• 黄油 25克

梵高·星月夜 吐司的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、糖、盐、酵母、蝶豆花粉放入搅拌盆，注意酵母不要和盐、糖放在一起。

步骤 2

搅拌至扩展状态，就是能拉出粗糙的膜。

步骤 3

这时加入室温软化好的黄油，揉至完全扩展状态，就是能拉出边缘光滑的手套膜。

步骤 4

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

步骤 5

手指沾干面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 6

取出面团，按压排气，分成大中小三个面团。将最小的面团揉进竹炭粉。三个面团盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

取最大的面团，擀成与吐司模差不多的长度，准备好坚果碎。这里将腰果换成巴旦木之类的也可以。

步骤 8

最大的面团上放红枣和蔓越莓干。然后从下而上卷起，封口捏紧。

步骤 9

中号的面团放上腰果。同样的卷起捏紧封口。

步骤 10

最小的黑色面团放上葡萄干，卷起，可以不用捏紧封口，留个边边，摆放进吐司盒的时候边边朝上，成品会更逼真。我这里忘了留了。

步骤 11

按中-小-大这样的顺序将面团摆放进吐司模。

步骤 12

盖上保鲜膜放入烤箱内启动发酵模式进行二发。如果没有发酵功能，可在烤箱内放一盘热水制造合适的温度和湿度来发酵。

步骤 13

发酵至八分满，取出。烤箱预热至200度。

步骤 14

盖好吐司盖，放进预热好的烤箱下层。上下火200度烤35分钟。具体温度和时间要根据自家的烤箱情况进行调整。

步骤 15

出炉后，震一下脱模。晾凉后就可以切开了。

步骤 16

属于我的星月夜。

步骤 17

咬一口，超柔软，还有坚果的香甜。

菜谱创建时间：2020-05-08 14:29:09