蚝油茭白

作者： 榴莲蒜醤

快手菜，全程10分钟不到就能搞定的菜。茭白富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用。老人孩子都喜欢吃

用料

• 茭白 3根
• 蚝油 2勺
• 鸡精 少许
• 干辣椒/新鲜小米辣 1-2个/不吃辣可不放
• 蒜末 少许

蚝油茭白的做法步骤

步骤 1

茭白洗净，薄薄的把外面的皮削掉，根部老得地方切掉，斜这切，这样丝会切的长一点（切成比“丝”粗一点，比“条”细一点）。蒜切成末。

步骤 2

锅中下油，油热下蒜末，翻炒出蒜香。（图中放了两根姜丝，其实可以不放的，这天不知道脑子在想什么放了姜丝😂）

步骤 3

蒜末炒出香味后倒入茭白丝，然后用锅铲翻炒，翻炒到感觉它微软，颜色由白变一点点淡黄色。（如果中途感觉锅很干，有要糊锅的感觉，可以淋一点点油，一点点）

步骤 4

翻炒到上一步的状态时倒入适量鸡精，两勺蚝油（看个人口味，我家基本两勺就够了，太咸了不好吃）加入蚝油后翻炒均匀，此时吃辣的小伙伴可以加入干辣椒或者新鲜小米辣段（个人觉得放辣了会更好吃）不吃辣的小伙伴忽略加辣椒这步。蚝油翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 5

完成✅，全程基本10分钟就可以搞定。刀工差一点的小伙伴可能切的时候费点时间（比如我），但做的过程真的超快。孩子一盘茭白能吃一大碗米饭。真的建议各位试试这道菜，营养丰富又容易上手。

蚝油茭白的小贴士

1茭白不需要焯水 2茭白很好熟，不需要炒很久，我比较喜欢有点口感的感觉，一般加入蚝油翻炒两下我就关火了，关火后继续翻直至蚝油均匀，如果炒很久茭白太烂，口感不是很好。 3蚝油有咸味，不需要再加盐了，除非你口很重。

菜谱创建时间：2020-05-07 22:52:30