一般菜谱都会推荐整鸡,我觉得太麻烦,综合考虑,既要保证皮的完整性又要保证肉质的嫩滑,选用了琵琶腿
将提前解冻好的琵琶腿清洗干净,用厨房用纸擦干水分,此步骤花费5分钟
看了无数的测评之后,选用了各方面表现最佳的凤球唛牌的盐焗鸡粉,一小袋可以用于1KG左右的食材,如果是琵琶腿,大概是5只的量
将处理好的鸡腿放入容器内,倒入一小袋盐焗鸡粉,这个地方呢,要特别说一下,我是偏执的希望保持表皮的完整性,所以没有做处理。如果喜欢味大的,可以用刀划一下鸡肉的表面,当然我觉得这个牌子的鸡粉,味道是足够了。看个人喜好吧
充分的给鸡腿做按摩,将盐焗鸡粉充分的和鸡肉表面融合,无需加入任何其他调料
盖好保鲜膜,腌制不少于20分钟
在腌制鸡肉的同时,把蒸锅的水烧开,蒸笼内把提前准备好的葱和姜片均匀的铺满蒸笼底部
水烧开后,将鸡腿放入蒸笼,鸡腿上面再铺上一层姜片和葱,盖上锅盖,中小火蒸20分钟,即可
拿筷子插一下鸡腿,如果没有血水渗出,就可以出锅了。放凉以后更好吃哦。
这个牌子的鸡肉粉如果非要说有什么不足,可能做出来的鸡肉不够黄,但是完全不影响味道,放心的享受美味吧