百吃不厌的神仙下酒菜 天妇罗姬菇or炸平菇 含蘸料做法

作者： 微醺厨房

传说这是一道百吃不厌的神仙料理，鲜到极致，吃起来又没什么负担，文艺点叫天妇罗，通俗点叫炸平菇or姬菇，下酒神器，适合搭配醇厚的日本原浆型生原酒，一口酒一口菇，口腔里交汇迸发出云游般的幸福火花，干杯🍻

用料

• 姬菇or平菇 350克
• 鸡蛋 一个
• 面粉 50克
• 淀粉 2勺
• 盐 10克
• 白胡椒 10克
• 黑胡椒 2勺
• 花椒 10粒
• 茴香 10克
• 花椒粉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 味精 5克

百吃不厌的神仙下酒菜 天妇罗姬菇or炸平菇 含蘸料做法的做法步骤

步骤 1

我选了姬菇，更鲜美，用手撕成条状

步骤 2

洗净捏干水分，依次加入准备好的面粉，淀粉，鸡蛋，适量的盐，白胡椒，花椒，茴香拌匀，确保面糊均匀的裹在了蘑菇上

步骤 3

料理好蘑菇后，油温开中小火烧至7成热

步骤 4

用筷子逐个将蘑菇下锅，防止粘在一起，炸至成型，捞起，复炸至金黄色捞出

步骤 5

装盘后，来准备蘸料，这个仅供参考，大家可以根据自己的口味来，右边是椒盐蘸料，准备好的黑胡椒混合盐即可，左边是用辣椒面，花椒粉，味精，孜然，一点点盐混合，即可

百吃不厌的神仙下酒菜 天妇罗姬菇or炸平菇 含蘸料做法的小贴士

注意油温掌握好

菜谱创建时间：2020-04-12 21:04:56