可可味 麻薯软欧包

作者： 莫耶0326

2020/5/7🌞

用料

• 🥨面团材料
• 高筋面粉（白燕） 200克
• 可可粉 10克
• 牛奶 160-170克
• 酵母 2克
• 细砂糖 12克
• 盐 2克
• 椰子油 15克
• 🥨麻薯材料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 120克
• 椰子油 10克
• 蔓越莓干和核桃仁（夹心） 适量

可可味 麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

把面团材料除椰子油外全部放入小美30秒混合后设置3分钟揉面模式 ⚠️面粉含水量不一样，自己调整牛奶量🥛

步骤 2

加入椰子油设置4分钟揉面模式。

步骤 3

揉好的面团手摸油取出整成圆形，放盆里盖保鲜膜发酵至两倍大小

步骤 4

麻薯材料除椰子油外全部放入碗里搅拌均匀。上锅大火蒸20分钟左右取出用刮刀搅拌一下、加入椰子油。等温度低点的时候用手揉直到椰子油完全吸收。分成两份备用。

步骤 5

发酵好的面团排气、分两份滚圆 醒15分钟。取一个面团擀成椭圆。取一个麻薯擀成椭圆（比面团小点）看图。将麻薯铺在面团上。放一些蔓越莓干和核桃仁。

步骤 6

从上往下卷起来，收口捏紧。两个做完放烤盘里发酵1.5倍大小

步骤 7

发酵好表面筛上高筋面粉，割口。烤箱180度预热5分钟。上下火180度烘烤20分钟左右（10分钟的时候盖锡箔纸）这个深色的看不到上色情况，凭感觉的😂

步骤 8

刚烤好表皮硬。 冷了就软了

步骤 9

紫薯馅的

步骤 10

皮薄馅多

菜谱创建时间：2020-05-07 18:34:05