红糖马拉糕

作者： 零一九

好吃😋易操作、在家也能做出像外面卖的一样，赶快行动778。参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104362739/ 我按照家里现有的材料，自己改动了一下，味道和样子也很不错喔。

用料

• 高筋面粉 120克
• 中筋面粉 180克
• 木薯淀粉 200克
• 红糖 125克
• 白糖 50克
• 水 430克
• 耐高糖酵母 5克
• 无铝泡打粉 3.5克
• 小苏打 1克
• 玉米油 30克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖和白糖加入水搅拌融化，加入酵母搅拌溶解，倒入粉类混合均匀

步骤 2

把混合均匀的材料盖上锅盖醒发至两倍大小。（现在夏天我放置室温下发酵了一个小时左右、你也可以放进烤箱发酵，时间没规定，主要看你的面团发酵情况而定）

步骤 3

待发酵好后，把小苏打和无铝泡打粉加一丢丢的水溶解一下、加入醒发好的面团中搅拌均匀（水不要多，能溶解就行）

步骤 4

搅拌均匀后加入玉米油再次混合均匀（加入油后面团就顺滑多了）

步骤 5

倒进盘里盖上保鲜膜、扎几个小孔醒发至1.5倍大（我大该醒发15分钟左右、夏天比较热，时刻观察面团的情况，时间是不确定的）

步骤 6

凉水上锅大火蒸25-40分钟，闷10钟再开盖（我的模具比较浅蒸了25分钟、根据你的模具高度来确定蒸的时间）

步骤 7

开盖涂一层薄薄的油防止表面变干

红糖马拉糕的小贴士

1、水的温度不要太高了，会对酵母和泡打粉有影响 2、你可以单用一种粉，我是家里还剩点高筋面粉所以想把它用完 3、没有小苏打的可不加，我之前弄过另外一个配方没用也一样涨起来 4、表面一定要铺层保鲜膜、不然滴水滴到你怀疑人生

菜谱创建时间：2020-05-07 17:57:12