饱含着绍兴浓郁黄酒香的酒糟梅麸江白虾

作者： 爱吃榴莲的猫nana

非常适合初夏的一道冷菜，当然也适合四季，上桌绝对好评连连，江浙一带的应该会很爱这道冷菜！

用料

• 江白虾 250g
• 罗汉豆 150g
• 梅麸（新鲜） 一块
• 咸亨糟卤 1包（400ml）

饱含着绍兴浓郁黄酒香的酒糟梅麸江白虾的做法步骤

步骤 1

新鲜江白虾用水煮熟（加少许生姜片）捞出备用，新鲜梅麸切成小块水煮捞出沥干水分备用，罗汉豆用水煮熟捞出备用，准备一袋咸亨糟卤备用

步骤 2

将备好梅麸块、江白虾、罗汉豆放入一个容器，然后将糟卤倒进容器里

步骤 3

成品图

步骤 4

最好放入一个密闭容器，然后放冰箱冷藏，两小时以后就可享用，当然也可多放几天

步骤 5

用玻璃容器装这道冷菜最适合，很浓的酒香味，又有海鲜的鲜味和罗汉豆的鲜绿，颜值和口感当属上乘，最关键是简单无难度、绝对不会失手！！

饱含着绍兴浓郁黄酒香的酒糟梅麸江白虾的小贴士

1.罗汉豆一定要挑选很嫩的那种，就好比我们冬天时买的那种绿壳的；我找了整个菜场的罗汉豆唯独这家看着最嫩，但还是有点老了，罗汉豆一老直接影响口感和色泽 2.江白虾煮熟后把虾须剪掉，菜品颜值直接提升（因为盆友要来吃饭，我一急就忘了这个小细节） 3.除了糟卤其它调味料都不用放，糟卤里咸度和鲜度足够

菜谱创建时间：2020-05-07 17:00:22