滋啦滋啦的小炒面，葱油拌面的好姐妹

作者： 猎猎丁

用料

• 面条 1人份
• 青菜 4颗
• 肉片 50克
• 盐 6克
• 白糖 2克
• 味极鲜生抽 两铲
• 老抽 3汤匙
• 黄酒 2汤匙

滋啦滋啦的小炒面，葱油拌面的好姐妹的做法步骤

步骤 1

水烧开，放入面条，面条入锅后注意不停搅拌，防止粘底和粘连

步骤 2

捞起过凉，注意面条不要煮太软，过凉要充分

步骤 3

捞起沥干，如果面条比较软粘，加些油弹一弹面

步骤 4

肉切片

步骤 5

青菜切成段

步骤 6

➕味极鲜生抽+盐+酒腌制，抓入味

步骤 7

锅里放油，烧热滑锅，把油盛出。重新倒冷油如果，热锅凉油，直接放入肉片，你会发现一点都不粘锅了

步骤 8

肉片炒好盛出

步骤 9

锅内留底油，放入青菜翻炒

步骤 10

倒入面条，如果有合适的长筷子，建议用筷子拌炒。淋入味极鲜生抽，翻炒后，➕盐+糖+老抽，继续不停翻炒，至面条干干的，也许锅底会有类似锅巴一样的物质，用铲子使劲铲动

步骤 11

炒干的面条才会有干香干香的滋味，一定要注意这点。成功的小炒面，风味和葱油拌面有得一拼，一大口下去极为满足。

菜谱创建时间：2020-05-07 16:59:56