麻辣鸡丝

作者： 蟹叔的饭

做个轻油版的麻辣鸡丝，佐以黄瓜、胡萝卜丝，高蛋白低脂肪，还有蔬菜的清香，减肥期好物啊。

用料

• 鸡胸肉 400g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱、八角、香叶、花椒粒 煮鸡肉时适量（可参考配图）
• 酱油、鸡精、蒜泥、辣椒油、葱花、香菜碎 调味时酌情适量

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

备料，如图（胡萝卜和黄瓜第一步用不着，摆着好看的）；

步骤 2

鸡胸肉整块冷水下锅，加入香叶、八角、葱结、姜片、花椒粒，开中火煮开；

步骤 3

鸡胸肉煮熟后捞出沥干水分，放凉。黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜打成蒜泥，用开水冲兑成蒜水（更能激发大蒜香气，而且好拌），葱、香菜切末；

步骤 4

鸡胸肉手撕成条（不晓得有啥快捷方法没，为了私足够细，我花了半个小时，挺磨工夫的）；

步骤 5

根据个人口味加入鸡精、酱油、花椒粉、辣椒油、芝麻……拌匀即可。

麻辣鸡丝的小贴士

1、“蒜水”是我们那边凉拌菜里经常会用到的，个人觉得非常好用，推荐； 2、图中选的水果黄瓜，似乎更适合生吃，凉拌味道一般，大家可以换一下。

菜谱创建时间：2020-05-07 14:21:23