好吃的醋爪来一份

作者： B妈小厨

为了弄个视频做了半天，弄不好，好吃的醋爪来一份，朋友说了好几遍要吃，所以写个方子下来。其实挺简单，出门玩带零食太好了，家里呢边看电视边啃醋爪吃的停不下来哦！

用料

• 新鲜鸡爪2斤 20只
• 杭州香醋 1瓶
• 料酒 1瓶
• 东古一品鲜 1瓶
• 水 500毫升
• 生姜 5一6片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 1小撮
• 香叶 2片
• 冰糖 1小颗

好吃的醋爪来一份的做法步骤

步骤 1

2斤鸡爪20-22只左右，一定要买新鲜的哦可能贵一点，买来先水里浸泡半小时左右

步骤 2

准备料酒、香醋、东古一品鲜、500毫升水、浸泡后的鸡爪、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒

步骤 3

锅内放冷水，放入鸡爪、3片生姜

步骤 4

煮开水成这样关火

步骤 5

放入自来水中冲凉洗干净

步骤 6

每一只鸡爪剪去指甲

步骤 7

这是洗干净剪去甲的鸡爪是不是挺清爽了

步骤 8

准备第二次煮、锅内放冷水、鸡爪、生姜片

步骤 9

煮开后中火煮5分钟左右

步骤 10

准备二盆冰水，我是提早摊凉的开水，放入用保鲜装装好的水冰成冰块，就是冰水了

步骤 11

第2次煮开5分钟后，马上放入冰水中，这是放入冰水后捞出沥干水份的鸡爪

步骤 12

准备浸泡鸡爪的调料除了香醋，其他全部放入锅內料酒、东古一品鲜、500毫升水、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒

步骤 13

用中小火煮开，一定要看好哦，马上煮开的时候一要转中间的小火煮

步骤 14

切记调料烧好后摊凉才能加入杭州香醋，再加入摊凉的鸡爪，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时

步骤 15

好吃😋的醋爪来一份

好吃的醋爪来一份的小贴士

切记：香醋要最后加入，煮开的鸡爪一定要放入冰水中才能使鸡爪肉有嚼劲

菜谱创建时间：2020-05-07 14:07:09