妈妈牌简便炒粉干炒米线

作者： 暖暖_臻心小时光

我每一个星期就会吃上妈妈的爱心炒粉干，真的是家乡美食，粉干米线是自家晒制的，自家米自家晒，我吃不惯菜场里的粉干米线，就爱吃她的手艺，不用浸泡，直接可以放锅里炒的粉干哦，而且炒不断，吃起来还是软软的，吸饱了汤汁的粉干再翻炒翻炒，很好吃‼️

用料

• 鸡蛋 3个
• 包菜 半个
• 干香菇 6朵
• 五花肉 150克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 自家粉干米线 250克
• 干鱿鱼 适量
• 葱蒜 适量
• 胖子榨菜 1包

妈妈牌简便炒粉干炒米线的做法步骤

步骤 1

炒料头： ①锅里烧油，大蒜子切碎油里过一下香味，然后放五花肉煸煸香，油脂冒出来后放入香菇翻炒，然后放入浸泡好的干鱿鱼翻炒，烹入老酒一勺，生抽2勺，少许盐，白糖1勺提鲜，炒一下后倒入浸泡过香菇的香菇水，水不够，再倒入开水，稍微多一些些，但是不能喝汤一样倒多，因为要让粉干稍微浸泡汤汁进去哦！ ②大概烧了五六分钟左右，下入粉干米线，盖上锅盖，不要动，焖三四分钟左右，再开锅翻炒，最好拿一双长筷子，让粉干米线抖动几下，让色泽味道都均匀的一种方式。

步骤 2

③翻炒差不多的时候，这个时候放入萝卜丝，包菜丝，洋葱片，觉得粉干不够软或者咸淡不够的，可以加点水或者加点生抽（不要加盐，你会后悔的😂）少加点哦，因为后面还要加榨菜。 ④继续翻炒，抖动粉干米线，盖上锅盖再焖两分钟，放入谷氨酸钠，放入胖子榨菜。

步骤 3

榨菜最好是买这种，个人口味感觉是不管是煮的还是炒的放榨菜都会更好吃的那种‼️ ⑤大功告成，翻炒下放入摊好的鸡蛋切丝撒上去，有芹菜的芹菜搞几根没有也无妨就是点缀😂

步骤 4

外卖里吃到的粉干都是干巴巴的，妈妈自己晒的粉干吃起来是软软的‼️

步骤 5

欢迎加入

步骤 6

这样的粉干不用浸泡，直接可以煮和炒都没问题

步骤 7

💯💯

步骤 8

就是这种翻炒抖动，抖抖散👍👍

妈妈牌简便炒粉干炒米线的小贴士

这道菜没什么技巧，最主要的关键是要买到好的粉干，要有耐心，在炒的时候最关键一点是粉干要焖，切记不要急，粉干也不用提前浸泡，焖几分钟让它吸饱汤汁，这个时候再拿长筷子翻炒抖动，然后再焖几分钟，就会成功的💯💯

菜谱创建时间：2020-05-07 10:17:16