所有材料集合😄。
腌料在小碗里拌匀,汤匙和茶匙大小看图。
把腌料和三文鱼放到保鲜盒里。三文鱼把它两面都沾一下酱汁,然后盖上盖子放冰箱冷藏。至少腌一个小时,时间越长越入味。我每次腌都差不多2个小时。
腌完以后用厨房纸把三文鱼外面擦干,抹上橄榄油,放入空气炸锅180度烤8分钟。每个空气炸锅需要的时间不一样,烤的过程中注意观看一下,适当调整时间。
火候刚好哈哈!
1、三文鱼排比较厚的话可以按比例多放腌料,放置冰箱过程中翻一下面。三文鱼腌的足够入味是美味的一大关键! 2、鱼排的末端有一小块比较薄的部分,把它对折一下以使整个鱼排的厚度大致相同。不然薄片烤熟了,而厚的部分还没有。 3、喜欢重口味的就加海鲜酱或者蒸鱼豉油,喜欢清淡一点的可以只放生抽,但是建议生抽量多一倍,看自己口味调节量。我用的是kikkoman的生抽,感觉咸度比较够,所以没有放盐。 4、我用的都是新鲜的三文鱼排,如果是速冻的,可以按照口味添加料酒或者日本清酒去腥。 5、用烤盘的话效果最好,直接烤,有皮的放下面,外焦里嫩非常香。一般的炸篮比较厚的鱼排最好不要一整块,需要对切一半,里面受热才比较均匀。 6、三文鱼要烤之前尽量把外面的酱汁擦干,这样烤的时候就不会外面表皮已经黑了焦了,里面其实还没熟。 7、没有整块的三文鱼其实更好操作,根据总重按照比例调整一下腌料的量,烤的时间也注意可能需要缩短。