超简单自制底料麻辣香锅

作者： Minnie08

超喜欢火锅香锅类的美食，突然想吃了😋但香锅、火锅底料家里都没有，只能现成有啥自己配啦，只需半小时搞定美味😀本人喜欢超级简单，制作方便的美食。分享给和我一样怕麻烦的亲们🤣

用料

• 排骨酱 2勺（家里如有豆瓣酱或老干妈或火锅蘸料等皆可用来制作）
• 八角 2个
• 十三香 1勺（没有可不放）
• 甜辣酱 1勺（各类辣酱皆可，有啥放啥）
• 胡椒类 少许（花椒、胡椒有啥放啥）
• 辣椒粉 根据个人喜好
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 荤素食材 有啥放啥（根据个人喜好）

超简单自制底料麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备食材：土豆、胡萝卜、金针菇、午餐肉、油豆腐、小火腿肠，全部切配好。土豆片、胡萝卜片、金针菇都先焯水，水开5分钟左右即可，不要太熟透了。（大家可以根据家里食材有啥放啥，或者喜欢吃啥放啥）😀

步骤 2

锅里放油把午餐肉煸炒一下，目的是待会大锅煮不会炒散架了😊

步骤 3

把小火腿肠也煸炒一下，不要炒过熟。

步骤 4

开始自制底料。

步骤 5

锅里先放少许油，放入2勺李锦记排骨酱先滑炒一下👌（因为家里只有排骨酱和叉烧酱，尝了一下还是觉得排骨酱更适合做底料，叉烧酱有点甜了）👉如果各位家中现成有豆瓣酱或老干妈或火锅蘸料等，只要不太甜的都可以用。

步骤 6

除了生抽、老抽，其余配料都放入一起煸炒后再加少许水煮，已经可以闻到咸辣香味。

步骤 7

先放入午餐肉、小火腿肠和油豆腐翻炒，让酱汁均匀包裹食材。

步骤 8

再把焯过水的土豆、胡萝卜、金针菇一起放入混合煸炒均匀。

步骤 9

如果食材量多，可以再加点水翻炒煮一下。喜欢颜色深点的，就放少许老抽调色，然后再放少许生抽调鲜。（不用另外放盐了，因为排骨酱和生抽都是咸鲜的）

步骤 10

等生抽放入翻炒均匀后再煮2-3分钟即可出锅装盆了。家人都觉得味道不错，很下饭哦😋（步骤写得比较仔细，供各位参考，真正制作只需半小时）

菜谱创建时间：2020-05-06 20:11:47