清炖三文鱼头汤

作者： 美食小厨房1994

我今年26岁，对比妈妈辈的厨艺，还差的很远，我比较喜欢研究快手菜。让食材，配料，操作都更适合年轻人，而且能更大程度保留食物的营养。把我的做法分享给大家

用料

• 三文鱼头 1个
• 料酒 一勺
• 葱 1根
• 姜 4片
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 小干辣椒 2个
• 食用油 适量
• 大粒盐 根据自己口味

清炖三文鱼头汤的做法步骤

步骤 1

把鱼头洗净，去鳞，去腮。用刀劈成两半

步骤 2

锅中放少许油，小火煎制。随后放些料酒

步骤 3

加入适量冷水，为了让汤炖出奶白色（这是我自己的做法，大家可以根据自己情况，选择冷水还是热水）。随后把佐料放进去

步骤 4

把鱼头放进砂锅里炖，为了汤味道更纯正。大火烧开，小火慢炖。

步骤 5

锅开，放大粒盐。我们家里老人炖肉类。喜欢用这种盐。没有的话，用正常盐就可以。

步骤 6

成品完工。

菜谱创建时间：2020-05-06 18:46:55