五月五包粽子

作者： cerele

家乡的粽子非常出名，非常好吃，但是我只会吃，不会包。所以今天特意跟家婆学的，特意整理一下菜谱，让大家都能做出美味的粽子，加油＾０＾~。

用料

• 糯米 3000克
• 粽叶 45片
• 五花肉 3斤
• 红豆 1斤
• 双水 240克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量
• 鸡汁 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 蛤蝼叶 一斤
• 花生油 适量克
• 蛋黄 23个
• 香菇 46只

五月五包粽子的做法步骤

步骤 1

先用水泡发20分钟糯米

步骤 2

五花肉切块，放进花生油，糖，盐，五香粉，鸡汁，耗油，料酒，搅拌均匀，腌制至包粽子。

步骤 3

红豆煮开一次，把水倒掉，去涩味。

步骤 4

重新加水淹过红豆，放进高压锅煮开，煮开后立即关火，留红豆在锅里捂着，捂至高压锅自然没气，倒出来即可，红豆不能煮开花，因为后期煮粽子还要煮很久的。

步骤 5

把蛤蝼叶剁碎

步骤 6

锅里下油翻炒一下蛤蝼叶，不用下配料。

步骤 7

把蛤蝼和糯米混合

步骤 8

倒进双水混合

步骤 9

倒进红豆混合

步骤 10

放少少盐混合，五花肉也有盐，注意不要太咸了

步骤 11

把粽子叶洗干净备用

步骤 12

蛋黄切半

步骤 13

香菇泡洗一下备用

步骤 14

准备好所有材料

步骤 15

拿一块叶子放一层米，米上面放两块肉，半个蛋黄，一个香菇

步骤 16

再拿米盖住馅料

步骤 17

把叶子两边合拢

步骤 18

再把叶子两头往后背合拢

步骤 19

用关绳把粽子绑起来

步骤 20

下高压锅，放水至粽子面，大火煮开后，中火再煮40分钟，粽子越软糯越好吃

步骤 21

出锅

步骤 22

开吃，完美，奈斯

五月五包粽子的小贴士

煮粽子的时间一定要够，粽子越软糯越好吃，千万不能生米

菜谱创建时间：2020-05-06 15:49:14