小炒肉夹馅荷叶饼

作者： 昕宇家的厨娘

以前去北方餐厅很喜欢点的一样饼，但是份量极少，价格也不便宜。今天想吃了，自己做一个，简单又好吃，吃完都称赞！不时变换饮食搭配和花样，让家人吃得更开心😃

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水（38度下） 130克
• 糖 2克
• 酵母 2.5克
• 玉米油 刷饼用
• 夹馅：
• 五花肉 少量
• 长青辣椒 少量
• 木耳 少量
• 胡萝卜 少量
• 里脊肉 少量
• 葱
• 调料：
• 盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉 （炒馅料用）

小炒肉夹馅荷叶饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放糖

步骤 2

温水里加酵母，搅拌一下

步骤 3

酵母水倒进面粉里用筷子搅成面絮

步骤 4

揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布置处，像今天我们这里有35度，发酵就很快，发酵至两倍大小

步骤 5

发到这样，手指粘点面粉戳进去不回弹就可以了

步骤 6

分成 大概12等份的小挤子，每个31g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

取一个剂子，压平，擀成椭圆形，刷上少许玉米油

步骤 8

对折

步骤 9

家里刚好有这个工具，用它压出形状，没有的也可以用新的干净的梳子压出来，花纹也是一样的

步骤 10

压出花纹

步骤 11

整一下型

步骤 12

样子就出来了，是不是很好看

步骤 13

全部整好型后放入屉中醒发15分钟后开火蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，等个几分钟再开

步骤 14

辣椒炒肉准备夹馅

步骤 15

胡萝卜木耳炒肉

步骤 16

夹上馅

步骤 17

夹上满满的馅

步骤 18

发得很蓬松，口感很好，不输外面大厨做的

步骤 19

太好吃了，一家四口份量刚好合适

菜谱创建时间：2020-05-06 14:57:12