鲍鱼捞饭

作者： 金龙鱼知食青年

鲍鱼捞饭作为一道粤菜中的传统佳肴，匠心独具，风味十足。鲍鱼是一种不错的滋补食材，具有滋阴补阳的功效，且它高蛋白、低脂肪，男女老少皆可食用。 而鲍鱼捞饭除了鲍鱼之外，优质好油米也是关键所在，胡姬花花生油百年传承，飘香四溢，可以激发出鲍鱼鲜美滑嫩的特性，同时，乳玉皇妃稻花香毓秀天成，香糯入魂，用来搭配鲜美浓郁的鲍汁再好不过，好食材搭配好油米，才能烹饪出不一般的匠心美食。

用料

• 鲍鱼 适量
• 黄酒 适量
• 乳玉皇妃生态稻花香2号大米 适量
• 番茄酱 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 胡姬花古法小榨花生油 适量
• 生姜 适量
• 高汤调味料 适量

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼洗净捞出，并对鲍鱼进行改刀。

步骤 2

碗中倒入黄酒，把鲍鱼腌制15分钟。

步骤 3

等待鲍鱼腌制的过程中，可以准备乳玉皇妃稻花香的蒸煮。

步骤 4

将乳玉皇妃洗米下锅，乳玉皇妃米粒纤细饱满，晶莹剔透，米香四溢，富含多种营养。

步骤 5

准备番茄酱、酱油、糖、耗油、盐，将这些调料放入碗中，搅拌均匀调成酱汁。

步骤 6

将拥有金黄色泽，浓郁花生香的胡姬花古法小榨花生油倒入锅中加热。

步骤 7

将胡姬花花生油油倒入锅中后，加入姜丝爆香。

步骤 8

姜丝爆香后，将调好的酱汁倒入继续翻炒搅拌，同时倒入高汤烧开。

步骤 9

将腌制好的鲍鱼放入锅中进行焖煮，鲍鱼入味后将其盛出备用。

步骤 10

在烹饪鲍鱼过程中，乳玉皇妃也蒸煮完成，将香软弹滑的乳玉皇妃米饭盛出，撒上黑芝麻点缀。

步骤 11

重新加入淀粉水，淀粉和水的比例为一半一半，转中火收汁。

步骤 12

等酱汁变得粘稠后，关火，并将酱汁淋在鲍鱼上。

步骤 13

淋上酱汁后，香气四溢，顶级享受的鲍鱼捞饭就完成啦。

步骤 14

最后附上香糯入魂的乳玉皇妃和百年传承的胡姬花合照一张，现在还有优惠哦，赶快上京东自营旗舰店购买吧~

菜谱创建时间：2020-05-06 14:53:15