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1.5枣馒头的做法

1.5枣馒头

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作者: 大牛牛-妈妈
大牛牛-妈妈
除了这些材料外,其他的都可以不用放,水视面粉的吸水性而定。我没有太多的步骤图,做饭时,双手沾着,不可能一步一个图拍照,基本都是准备材料图和结果图。还请见谅。

用料

1.5枣馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团后,放温暖的地方进行发酵,随时看着点,一般发到原来的1.5-2倍即可,千万不要发过了,不然发酸,这时需要在面团表面拍些碱水,综合一下才可。

步骤 2

开始揉面,要充分排气,我基本需要揉15-20分钟。这样效果才好,出来的馒头内外都细腻,没有大小孔。

步骤 3

分成小剂子,这个看自己,我一般发两斤面,蒸16个枣馒头,每个里放7个枣,这个是枣馒头的标配。

步骤 4

做好后放蒸锅,进行第二次发酵,蒸锅内先装足够的水,这时我是开最小的火,盖上锅盖等待馒头的大小比之前稍大,用手指轻轻一按会马上回弹,这样就可以开大火蒸了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后,改中火蒸十五分钟,关火,再等5分钟再揭锅,这是为了防止锅内外气压差,导致馒头回缩。做其他发面的面食都一样,必须二次锅内发酵,关火5分钟后揭锅盖。

菜谱创建时间:2020-05-06 14:39:46
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