牛肉灌汤包

作者： 吃货研究院

灌汤包是一种比较有名的传统小吃，这道牛肉灌汤包制作简单，味道也是杠杠滴，自己动手丰衣足食。

用料

• 低筋面粉 90g
• 高筋面粉 200g
• 牛肉 150g
• 黄奶油 50g
• 鸡蛋 60g
• 香葱 30g
• 姜 10g
• 生抽 3g
• 生粉 70g
• 盐 2g
• 芝麻油 2g

牛肉灌汤包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

牛肉剁碎，鸡蛋打散，香葱切碎，姜切末；

步骤 3

牛肉碎放入芝麻油、姜末、生抽、葱花、盐搅拌均匀，然后注入适量清水，同方向搅拌均匀，制成馅料；

步骤 4

深碗中放入高筋面粉、低筋面粉，倒入蛋液，同方向搅拌均匀；

步骤 5

取另外一只碗，装少许清水，放入生粉拌匀，再加入适量开水搅成糊状，然后加入适量清水冷却；

步骤 6

把生粉团放入鸡蛋面团中，放入黄奶油，搅拌均匀；

步骤 7

将面团倒在案板上，撒上少量生粉，揉压成光滑面团；

步骤 8

取适量面团搓成长条状，用刀切数个大小均等的剂子，使用擀面杖把剂子压扁，擀成包子皮；

步骤 9

取适量馅料放在包子皮上，捏紧制成生坯，将包好的生坯放在油纸上，放在蒸笼上；

步骤 10

蒸箱水盒装满水，当蒸箱温度上升至100℃后，将蒸笼放入蒸箱中，100℃蒸10分钟左右。

牛肉灌汤包的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:06:34