准备好所有食材。
鱼头洗净,对半从中间切开但是不切断,表面抹上料酒腌制去腥,香葱切末,豆腐切薄块。
准备一个大浅盘,底部先铺上豆腐,鱼头摆在上面,一半鱼头铺上红色的剁辣椒,一半鱼头铺上黄色辣椒。装有食物的浅盘放在蒸盘上,放入中层,蒸汽100℃蒸20分钟。
鱼头蒸好后,取出,倒掉多余的汤汁。准备1只微波适用小碗,倒入生抽、鸡精、油和葱花搅拌均匀,放入微波炉,最大火力叮1分钟左右。(如果没有微波炉,也可以使用平底锅直接加热至煮开后熄火)
趁热把酱汁浇到鱼头上即可食用。
该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS5052W、BS5053W】制作 产品链接:https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z09.8149145.0.0.24898847ygc5Np&id=610808672119&skuId=4304384117285