可乐饼/土豆饼

作者： FuFuF

春天，土豆的季节，买了太多土豆，做个可乐饼消耗掉点吧哈哈哈

用料

• 土豆 10个
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 洋葱 1个
• 淀粉 50克
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 黄油 挖一小勺
• 肉末 150克

可乐饼/土豆饼的做法步骤

步骤 1

一开始的做法忘记拍照了，第一步把土豆洗净上锅蒸熟蒸透，新土豆很好蒸熟的，我是连皮整个蒸，蒸的时候准备其他的材料，蒸熟后一边冲凉水一边剥皮儿，处理好后用擀面杖或者饭勺碾碎，不用碾很细，留点小块儿口感更好，然后放一边晾凉备用

步骤 2

蒸土豆时，处理洋葱肉末，洋葱随便怎么切，切成小小块就行，然后起油锅先炒一会儿肉末，再加入洋葱末一起炒熟炒软，炒好后放入碾碎的土豆里拌匀

步骤 3

然后根据口味放入黑胡椒、盐、黄油，加入黄油会更香，不喜欢的也可以不放，接着搅匀它们！再放一边晾凉，晾凉后土豆泥更容易捏紧实

步骤 4

接着根据自己喜欢的大小形状捏好摆在盘子里（不建议捏很大，小点更好操作后面步骤）捏好后来个面糊三重奏：淀粉→鸡蛋液→面包糠

步骤 5

这次做太多了，及时放冰箱冷冻保存

步骤 6

放油开炸，油温不用很高的时候就下锅（因为土豆那些都熟了，油炸主要是定型外面的面包糠，油温太高的话面包糠很快就糊了）炸到外皮金黄酥脆就捞起来，蘸上自己喜欢的调料就开吃吧！

可乐饼/土豆饼的小贴士

肉末这里用的猪肉末，因为正好打折hhhhhhh

菜谱创建时间：2020-05-05 23:27:45