家庭版香辣烤鱼

作者： 例外2112

疫情期间宅家特别想念平时根本不会考虑在家做的东西，比如烤鱼，于是自己研究着做了，发现很简单，味道完全不输外面的馆子，整理出来分享给厨友们……

用料

• 草鱼 1条（2斤多一点）
• 料酒 适量（去鱼腥味）
• 花椒粉 适量
• 盐 少许
• 姜片 适量
• 葱白 适量
• 蒜 1头
• 牛油火锅底料 120克
• 土豆片 适量
• 藕片 适量
• 青笋条 适量
• 干豆腐 适量
• 洋葱 适量
• 啤酒 1听
• 香菜 适量
• 花生米 适量
• 油 适量

家庭版香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

早市买了一条2斤多的草鱼，主要是家里的锅只能放下这么大的鱼，砍掉鱼头，从腹部切开，为了好看不要切断，然后将鱼处理成图片中的样子（因为之前没有出菜谱的想法，所以这步没拍照片，在网上找的图片，回头一定补传，原图作者多有冒犯，一定尽快替换。）

步骤 2

鱼身淋入适量料酒，鱼肉用少许盐和适量花椒粉涂抹均匀，洒上葱段和姜片，腌制20分钟。

步骤 3

锅中倒油，待油热后将腌好的鱼肉入锅煎至两面金黄。

步骤 4

基本这种程度就可以翻过去煎另一面。

步骤 5

煎好的鱼盛出备用，换锅倒油，油热后倒入蒜头，同样煎至两面金黄后下牛油火锅底料，用铲子带着它锅内四处转转，辅助其快速融化。

步骤 6

待火锅底料全部化开后倒入所有酙菜，炒香后倒入一听啤酒，啤酒煮沸后下鱼。

步骤 7

洒上香菜和花生米，建议多煮一会儿，这样才入味儿。

步骤 8

嗯～，好好吃！行动起来吧，绝对不会让你失望！

菜谱创建时间：2020-05-05 21:35:09