红豆小餐包

作者： emij

味道松软，香甜可口，还可以创新做香肠包哦╮(￣▽￣)╭不需要像其他的餐包一样用酥皮，材料简单，很容易上手

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 160毫升
• 酵母 4克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 红豆 适量
• 全蛋液 一个鸡蛋的用量

红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉中加入牛奶，鸡蛋，酵母，揉成团，中途松弛面团，面粉起筋后加入黄油，再继续揉，直到揉成能勉强拉成一道薄膜的状态。

步骤 2

将面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵90分钟（根据面团的大小来判断，这里的90分钟只是一个参考）发酵至1.5倍大小

步骤 3

将揉好的面团放质擀面板上，擀成似长方形的一块面皮

步骤 4

面皮上挤上沙拉酱，并用手涂匀

步骤 5

撒上蜜豆，并在面饼的末端用手将面饼压在擀面板上（是一厘米左右的宽度）

步骤 6

将面饼卷成一个卷，如图所示。如图，把最后卷起来的部分，捏紧

步骤 7

之后平均切成六等分，表面上可能会有一些红豆露出来，没有关系，如图所示就可以了

步骤 8

烤箱中层，二次发酵，温度38度，发酵至1.5倍~2倍大小

步骤 9

刷上全蛋液，身子上也要刷哟

步骤 10

烤箱预热200度，烤时180度，17分钟左右，烤箱中层

步骤 11

红豆小餐包就这样完成了

红豆小餐包的小贴士

揉面团时必须松弛，糖的用量可以根据自己的口味适当增减，如果你喜欢有一点咸咸的口感，也可以加盐，如果捏不成形的话，就是面团本身的水分太多了，这样子面团烤起来就不会很好，会比较水水的

菜谱创建时间：2020-05-05 19:12:57