超级无敌面包鸡

作者： MuseFood

面包鸡？既有面包还有鸡？来看看这个特别的做法，好吃又简单

用料

• 烤翅根
• 翅根 9个
• 咖喱粉 10克
• 盐 4克
• 糖 5克
• 生抽 5克
• 料酒 10克
• 蜂蜜 1勺
• 波兰种
• 鲜酵母 3克（或干酵母1克）
• 高粉 50克
• 水 50克
• 主面团
• 高粉 200克
• 水或牛奶 70-80克
• 鸡蛋液 40克
• 鲜酵母 6克（或者干酵母2克）
• 盐 1克
• 糖 15克
• 奶粉（可不加） 20克
• 黄油 15克

超级无敌面包鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅加入调料，喜欢什么口味做什么口味，我喜欢咖喱味

步骤 2

戴上手套，把鸡翅根和调料捏一会，方便入味，我一般是隔夜腌制

步骤 3

烤盘里铺上铝箔纸，加上烤网，再把翅根放上去，这样隔开铝箔纸，油和汁水就可以滴到烤盘里

步骤 4

放入烤箱，200度烤20-25分钟

步骤 5

最后10分钟取出，刷上蜂蜜水

步骤 6

烤好的鸡翅根直接吃也很好吃哦

步骤 7

下来开始准备波兰种，酵母用水化开

步骤 8

加入高粉搅拌至无干粉

步骤 9

室温、冷藏均可发酵，发酵看状态不看时间，发酵至表面很多气泡

步骤 10

内部拉丝非常好

步骤 11

将除黄油以外的主面团材料和波兰种混合，厨师机揉面10分钟

步骤 12

加入黄油继续揉面8分钟

步骤 13

因为是餐包，所以揉至扩展阶段即可

步骤 14

将面团进行发酵，发酵至两倍大

步骤 15

取出面团，捶打排气

步骤 16

等分成9个小面团，每个约50克

步骤 17

面团四周往中间压

步骤 18

将面团翻面

步骤 19

滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 20

将面团压扁，四周小气泡挤掉

步骤 21

擀成椭圆形

步骤 22

将翅根放在上面

步骤 23

包起来捏紧

步骤 24

收口朝下放，翅根要留一点出来才可爱

步骤 25

9个全部做好，露出的翅根尖尖包一点铝箔纸，防止烤糊

步骤 26

二发至两倍大，烤箱170度烤20分钟

步骤 27

哇，好多烤鸡腿

步骤 28

肥肥胖胖的

步骤 29

组织细腻，里面有惊喜

步骤 30

好好吃啊

超级无敌面包鸡的小贴士

1、波兰种可以冷藏保存三天 2、夏天主面团揉面需要用冰水

菜谱创建时间：2020-05-05 17:50:28