法式无花果面包

作者： 康仙儿

用料

• 面 300克
• 水 210克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 10克

法式无花果面包的做法步骤

步骤 1

酵母放入水中混合，然后加入面粉，糖、盐，搅拌成这样

步骤 2

静置30分钟后，这样和面

步骤 3

抹一点点橄榄油（这一步可以省略），封保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵15小时以上

步骤 4

无花果干用朗姆酒浸泡1小时

步骤 5

因为无花果干太大了，我把它撕开成小块儿了

步骤 6

15小时后，取出面团直接排气，用手指杵压成大面饼，摆上果干

步骤 7

一边卷，一边捏紧

步骤 8

最后捏紧收口，收口朝下，滚圆。

步骤 9

整型后，放入烤箱发酵档，30度，发酵1小时。

步骤 10

取出发酵后的面胚，同步烤箱预热200度。进烤箱时，面团撒干面粉，划切口。

步骤 11

充分预热的烤箱，200度，烤22分钟。

步骤 12

烤好后，放网上凉着

法式无花果面包的小贴士

面包上了一些颜色的时候，烤箱内喷水，以后每5分钟喷一次水。待颜色快要合适的时候，给面包盖上锡纸，避免太过火。 如果不是马上吃，再吃的时候最好在预热的烤箱里再烤一下，皮脆脆的好吃。如果不放果料，可以做三明治吃，很法国。

菜谱创建时间：2020-05-05 16:28:53