猪肉香葱发面烤饼

作者： 静之晗妈

烤饼是我自己比较喜欢吃的美食，像梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，今天想起来做一款发面的烤饼，用了猪肉和香葱，那真的叫一个香呐，我感觉比不发面的还好吃，因为外面脆，里面软，带着肉香和葱香，但是香而不腻，而且发酵过的食物比较容易消化。

用料

• #食材
• 面皮
• 中筋面粉 300克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 清水 190克
• 芝麻 适量
• #馅料
• 猪肉沫 150克
• 香葱 40克
• 生抽 20毫升
• 五香粉 3克
• 核桃油 10毫升
• 原味鲜 2克
• 辣椒粉（不吃辣可不放） 适量

猪肉香葱发面烤饼的做法步骤

步骤 1

将面粉酵母盐倒在一个盆里，搅和均匀，一边倒水，一边用筷子搅拌成絮状，最后揉成团不用很光滑，我是晚上和上面放冰箱冷藏，早上做。如果是现做的话，需要发酵半个小时以上。取出回温排气，不用揉的很光滑。

步骤 2

肉馅中放入上面各种调料，顺时针搅拌上劲，按自己的口味来放生抽量。

步骤 3

放入切好的香葱，戴上手套，搅拌均匀。

步骤 4

揉面团前，先去预热烤箱200度10分钟，将揉好的面团一分为二，取其中一个擀成长方形，薄厚要均匀。

步骤 5

将搅拌好的肉馅戴上手套，均匀抹在这个长方形的面片上。

步骤 6

从下往上折到中间，再从上往下折到中间捏好口子。

步骤 7

撒上粉翻个面，用手轻轻地摁得更薄一点。

步骤 8

手上沾满清水，把面皮表面抹湿，均匀的撒上白芝麻。这张图忘拍了，用了下面同张，意思就是这个意思，大家自己领会下。

步骤 9

用手轻轻地按一下，以防芝麻掉落，再切成三段或四段。这个饼就是粗犷好吃，不用太在意形状。

步骤 10

将切好的饼段放入铺好油纸的烤盘中。

步骤 11

220度烤18到20分钟，表皮变黄变脆即可。

步骤 12

这是后面一盘切成四段的（第二片有经验了，切的也好看些了😁），这是马上烤好的状态。烤的过程中一直在滋滋冒油，可香可香了。

步骤 13

外脆里软，肉香葱香芝麻香，你就说好不好吃吧？

步骤 14

咬上几口，拍个侧面照，拍照是个考验人的差使，因为饼太香了，还得使劲忍着拍完照才能吃。

步骤 15

吃撑了，写个菜谱分享下。

菜谱创建时间：2020-05-05 16:06:33