糯米丸子

作者： Tammy颖

小时候最爱吃的一道菜，现在儿子也爱吃～其实做起来并不复杂！

用料

• 糯米 300克
• 猪后腿肉 1000克
• 生姜 2片
• 大葱 1段
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 盐 4克
• 味精 3克
• 料酒 1勺
• 水 5勺

糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净后加水泡一夜，泡到用手能轻松捏碎。

步骤 2

猪肉用绞肉机搅碎，肥瘦相间。(最好是用绞肉机搅碎，用刀剁会有小块的肉粒，用在肉丸里口感不好) 放入生姜粒、蒜泥、大葱粒、生抽、料酒、盐、味精、五香粉。再加水，根据肉的多少加水，我这是两斤肉，一次性水杯大概加了三分之二杯。 顺时针搅拌，加水是为了让肉丸吃起来不柴！

步骤 3

挤肉丸，大小要均匀

步骤 4

糯米沥水后，把肉丸放糯米里滚一圈，均匀的粘上糯米。

步骤 5

蒸锅垫纱布，把粘好糯米的肉丸一个挤一个的呈圆形摆好。要挤着，这样肉丸不容易散。

步骤 6

大火上气后，蒸40分钟。

步骤 7

出锅后可以再调点汁淋在上面，也可以直接吃！

糯米丸子的小贴士

注意事项:1、肉馅要肥瘦相间，搅拌时必须加水。 2、摆肉丸时必须挤着，这样可以防止蒸的过 程中肉丸散开。 3、最后淋酱汁是个人爱好，不淋也能吃，很好吃！

菜谱创建时间：2020-05-05 15:27:13