啤酒小龙虾，虾肉紧致有弹性~~

作者： 蜉蝣之翼

又到了吃小龙虾的季节了。 这款小龙虾制作简单。 虾肉Q弹，鲜辣可口。

用料

• 小龙虾 3斤
• 小香葱 8根
• 蒜 8瓣
• 姜 适量
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 1汤勺
• 甜面酱 半汤勺
• 生抽 少许
• 辣椒🌶️ 3个
• 香叶 5片(可不用)
• 盐 少许(根据个人口味添加)
• 听装啤酒 1罐

啤酒小龙虾，虾肉紧致有弹性~~的做法步骤

步骤 1

1 尽量选择清水小龙虾。洗净沥干水分。 2 葱姜蒜辣椒分别剁碎。 3 锅中加入比平时烧菜多点的油，开中小火，油热加入葱末、姜末、蒜末、辣椒🌶️，花椒，香叶爆香，加入一汤勺豆瓣酱，半汤勺甜面酱，翻炒片刻。 4 倒入清洗干净的小龙虾翻炒，等虾泛红，倒入一罐啤酒，少许生抽，按个人口味添加适量的盐。 5 焖煮20分钟左右就可以了，中间将小龙虾翻动几次。

步骤 2

诱人~~

啤酒小龙虾，虾肉紧致有弹性~~的小贴士

1 小龙虾清洗时千万不要去虾线，以免虾肉松散不紧实，影响口感。吃的时候再去壳去虾线同样非常方便。 2 除了啤酒，不要加水。 3 短时间的烹饪并不能让小龙虾很入味，所以如果想让小龙虾更入味，烧好以后最好让小龙虾浸泡在汤汁里面一段时间，中间去搅动搅动。吃的时候再加热一下就可以。 4 如果配方中给出的啤酒用量不能保证足够多的汤汁，加大啤酒用量。

菜谱创建时间：2020-05-05 15:15:43