肉沫烧豆腐

作者： KK是只猫吖

肉沫烧豆腐，我大舅的最爱。上了大学后就不常在家了，这道菜就是妈妈在我上大学之后常做的，据说是我大舅的心头好，每次家庭聚餐都点名要这道菜。吃过几次觉得的确不错，寻着遗留的味道自己做了一下的确蛮好吃。

用料

• 豆腐 1块
• 牛肉(猪肉也可以) 35克(自行随意调整)
• 味极鲜(或者其他别的特级生抽均可) 2-3勺(我不放盐所以用三勺，大家可以自行掌握)
• 大蒜 1瓣
• 姜 1片
• 耗油 1.5勺(炒肉沫0.5勺就可以)
• 虎邦辣酱(可以换成自己喜欢的任何一种酱，也可以不放) 两勺
• 糖 2克
• 香葱 1根
• 淀粉 3勺

肉沫烧豆腐的做法步骤

步骤 1

用这种老豆腐，水分越少越好。切成1.5cm见方

步骤 2

炸至两面金黄捞出控油。

步骤 3

切肉沫

步骤 4

肉沫加生抽耗油虎邦辣酱炒熟备用

步骤 5

姜蒜爆锅，下豆腐放入适量生抽、适量耗油、1g糖、虎邦辣酱(可用其他喜欢的酱替换或者不放）炒匀

步骤 6

加入水淀粉稍微炖煮几分钟收汁

步骤 7

收汁后盛出放上肉沫和香葱。

肉沫烧豆腐的小贴士

葱不要放太多，葱中含有草酸会与豆腐形成草酸钙影响钙吸收，所以作为调味装饰即可(自然，很介意这点的完全可以不放葱)。

菜谱创建时间：2020-05-05 10:10:42